CHAQMOQ.COM - SUPER PORTAL
Seshanba, 30.05.2017, 02:04
Приветствую Вас Гость | RSSГлавная | Регистрация | Вход
Меню сайта
Категории раздела
Dunyo [406]
Shou-Biznes [371]
Sport [189]
Kino [89]
Mahalliy [294]
Texnologiyalar [96]
Mobil operatorlar [46]
Munajjimlar bashorati 2017, 2018 [19]
Mobil telefonlar dunyosi [86]
Avto [28]
Dunyo g'aroyibotlari [19]
Foydali maslaxatlar [403]
Qiziqarli faktlar [70]
Salomatlik va Kasalliklar [146]
Qo'shiqlar matni [36]
Premyera [2]
Мини-чат
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 119
Статистика

Онлайн всего: 56
Гостей: 56
Пользователей: 0
Главная » 2016 » Noyabr » 27 » Xamirturushli taomlar zararlimi?
10:02
Xamirturushli taomlar zararlimi?
Issiqqina, lo`ppigina, oppoqqina non va bulochkalarni xamirturushsiz tayyorlab bo`lmasligini barchamiz yaxshi bilamiz. Biroq keyingi paytga kelib, dietologlar “Semirtiradi, modda almashinuvini buzadi, oshqozon-ichak kasalliklariga sabab bo`ladi” deya bizni oshirma xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni iste`mol qilmaslikka undashmoqda. Nahotki, u chindan ham organizmga faqat zarar keltirsa?

Zaharli ekani rostmi?

Avvallari xamirturushni qanday saqlash ko`pchilikka noma`lum edi. Bizning zamonga kelib esa u quritilgan holda saqlanadigan bo`ldi. Mutaxassislarning qayd etishicha, sovuq haroratda xamirturush tarkibidagi zamburug`lar anabioz (uyqu) holatiga o`tadi. Qulay sharoit tug`ilishi bilan ular uyg`onib, ko`paya boshlaydi.

Xamirturushning xili ko`p. Uning non mahsulotlari va pivo tayyorlashda ishlatiladigan turi shakarni bijg`itish asnosida spirt va uglevod oksid hosil qilish yo`li bilan hosil qilinadi. Spirt yuqori haroratda, ya`ni non pishirish jarayonida uchib ketadi, uglevod oksidi esa xamirning g`ovak-g`ovak bo`lib pishishiga xizmat qiladi. Tabiiyki, xamirturush tarkibidagi zamburug`lar ham non pishayotgan paytda o`ladi. Chunki ularning yashashi uchun eng qulay sharoit 37-38 daraja haroratdagi issiqlikdir. Shu sababli qaysi usulda pishirilishidan qat`i nazar, pishgan non tarkibida bitta ham xamirturush zamburug`i qolmaydi, faqat undan hosil bo`lgan lipidlar, oqsillar, mineral hamda vitaminlargina mavjud bo`ladi, xolos. Shunday ekan, xamirturushdan chiqadigan zahar haqidagi gaplar umuman asossiz.

Saraton shishlariga nima daxli bor?

Keyingi paytda xorij matbuoti orqali xamirturush ta`sirida saraton shishlari tez o`sib ketganligi haqidagi xabarlar chop etilmoqda. Ammo mantiqan o`ylab ko`rilsa, chet ellik olimlar tajriba o`tkazayotgan probirkalar bilan bizning organizmimiz orasida er bilan osmoncha farq bor. Qolaversa, saraton hujayralarining ko`payishi gen mutasiyasi bilan bog`liq holat ekanligi allaqachon isbotlangan haqiqat. Bilamizki, har bir inson tanasida saraton hujayralari mavjud, ammo hamma ham bu dardga chalinavermaydi. Atrofga boqing: yomon ekologiya, sifatsiz mahsulotlar, chekish, spirtli ichimliklar ichish, stresslar... Xo`sh, xamirturushning bunga nima daxli bor?

Qo`rqmay eyavering!

Xamirturush odam organizmi me`yoriy mikroflorasining ajralmas tarkibiy qismidir. Tanamizda xamirturushning 25 – 30 turi mavjud. Masalan, ichaklardagi massaning bir grammida yuzlab xamirturush hujayralarini topish mumkin. Aytishlaricha, Abxaziyaning uzoq umr ko`radigan aholisi hech qachon xamirturush iste`mol qilmas ekan. Ammo yoshi to`qsondan o`tgan bir guruh abxaziyaliklar tibbiy tekshiruvdan o`tkazilganida ular tanasida xamirturush iste`mol qiluvchilar bilan deyarli bir xil miqdorda xamirturush hujayralari borligi aniqlandi. Demak, gap xamirturushda emas, irsiyat, ekologiya va nihoyat sog`lom turmush tarzidadir.

Yana bir gap. Xamirturush – oziq-ovqat sanoatida keng qo`llaniladigan bir hujayrali zamburug`. Xamirturush tarkibida V guruhiga oid vitaminlar, D provitamini mavjud bo`lib, ular sog`lik uchun juda ham foydalidir.

Yana xamirturush haqida...

* Ayrimlar nonning xamirturushsizini iste`mol qilish kerak, deyishadi. Ammo har qanday non tarkibida ham xamirturush zamburug`lari mavjud bo`ladi. Chunki unning o`zi tabiiy ravishda zamburug`lardan holi emas.

* Kepakli nonni ko`p eb bo`lmaydi, chunki u oshqozonni ortiqcha qitiqlashi mumkin. Shu sababli kuniga bir burda kepakli yoki qora non egan ma`qul. Buni Butunjahon Sog`liqni saqlash tashkiloti ham tavsiya qilgan.
Категория: Salomatlik va Kasalliklar | Просмотров: 4401 | Добавил: ADMIN | Теги: salomatlik, Taom | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Логин:
Пароль:
Поиск
Календарь
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • База знаний uCoz